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どへんこつ　(サン・ノゼ、ＵＳＡ)　
ラーメン好きなら"徳島ラーメン"のことはは知っていると思うが、海外で本格的"徳島ラーメン"が食べられる店があると聞けば、チョッとはビックリされるのではないか？
店の名はDohenkotsu，場所はＩＴ産業のメッカ、アメリカはカリフォルニア州のサンノゼ。カリフォルニアで数店の日本料理レストランを経営いていた徳島出身の料理人　増田さんが２００１年に始めた"徳島ラーメン"の専門店である。
増田さんがこの店を開いたのは「アメリカに住む日本人のほとんどが徳島ラーメンのことを知らない」ことを、大変悔しく思ったからだという。しかし、東京に住む我々でさえ、"徳島ラーメン"の存在を知ったのは「いのたに」が新横浜のラーメン博物館に出店した３年ほど前でしかない。にもかかわらず、ラーメンといえばインタントの麺のことだと勘違いしている人が大半のアメリカに”徳島ラーメン”を紹介しようとはなんとも大胆。Dohenkotsuでラーメン（メニューでは徳島流に「中華そば」）を食べたアメリカ人の読者からは、「麺は（自分の知ってる）ラーメンとは違ってストレートで中華料理の麺のようだし、チャーシューではなく醤油ベースのタレで煮しめられた黒い肉片がのっかっているが、これは本当にラーメンなのか？」なんていうお問い合わせが来るくらい忠実に"徳島ラーメン"を再現しているのだ。増田さん、お店を開くにあたってわざわざ一時帰国して、徳島ラーメンの研究を重ね、麺は徳島から取り寄せているというから驚きである。
ともあれ、日本国外で唯一の"徳島ラーメン"が食べられるサンノゼの住民は幸せかもしれない。将来、"徳島ラーメン"がシリコンバレーの地ラーメンになったりしたら楽しいぞ！

(BON. 2002.07.18)
＊ご店主からメールをいただきました。誰も「どへんこつ」とは呼んでくれず、今では「徳島ラーメン」が店名になったようです。
（BON. 2002.09.10）
(Information source）http://www.awaawa2.com/bang/bang/bang011006.htm
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