が、日本のラーメンとは見た目も味も違います。
ここ「すーちゃん・ラーメン」は日本のラーメン屋さんで、店の構えも経営も日本的、勿論ラーメンも日本の味です。調理を担当されている奥さんに話を伺うと、「すーちゃん」とい
うのは亡くなったご主人の愛称で、また店に掲げている「ラーメン」というのれんは米国から取り寄せたそうです。
店はカウンターと椅子席になっており、日本の駅前にあるラーメン屋さんそのままです。メニューはラーメンと餃子の２品、専門店と銘打つだけあって、麺もスープも餃子も自
家製だそうです。奥さんは四国の出身とのことでスープは多少こってりとした感じで、「とんこつ」と「鶏」と双方をミックスして作っているそうです。
（「アスンシオンに暮らす」から転載。200.10.28 *転載許可を頂いております)
