(Posted by David Appleman, 2001. 7.12)
コックさんたちの腕があるだけに、とても残念です。餃子の焼き方がとても良いです。具は業務用のおろしニンニクのせい？か、ちょっと薬くさいところを感じました。チャーハンは予め大量に仕込んであって、冷蔵庫で保存。オーダーが入ると、火にかけ炒め直します。しかしご飯がぱらっとしていて、昔のチャーハンみたいな味がしました。美味しいです。
（「とっちゃんラーメン」よりご許可を頂いて転載。写真もお借りしています。）
| Menkui Tei | ||
| こくはありながら、軽い味わいのスープ。塩加減は完璧。チャーシューもおいしい。 (Posted by David Appleman, 2001. 7.12) |
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| ラーメンの味は出来合い生ラーメンレベルです。厨房には中国のコックさんが数人いて、調理技術はかなり高いと思います。餃子の焼き具合やチャーハンの炒め具合など○です。残念なのは麺茹で担当のおやじが×。茹で上がりの状態を確認することも無く、ほとんど湯切りもしないでスープにドボンと入れてしまうのです。案の定茹でが足りず硬い。インスタントでも作り方次第、ちょっとした気配りで美味しくなるはずなのに… コックさんたちの腕があるだけに、とても残念です。餃子の焼き方がとても良いです。具は業務用のおろしニンニクのせい？か、ちょっと薬くさいところを感じました。チャーハンは予め大量に仕込んであって、冷蔵庫で保存。オーダーが入ると、火にかけ炒め直します。しかしご飯がぱらっとしていて、昔のチャーハンみたいな味がしました。美味しいです。 （「とっちゃんラーメン」よりご許可を頂いて転載。写真もお借りしています。） |
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